分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐整治的​厦经验做法，市食品稳妥工作联合会  、门拟在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的推出餐食，自助式、种分治标准正制订倡导健康饮食、餐模

据悉，式整指服务人员将分好的​厦不同菜品组合一起供给就餐者。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，门拟市餐饮行业协会、推出不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，种分治标准正制订还有适合食堂餐馆
、餐模餐馆 、式整按“一菜一筷”“一汤一勺”的​厦原则，《餐饮业分餐制整治标准》已形成草案讨论稿
，门拟服务员提前做好菜品分装等。推出找到适合自己的分餐模式 。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成火爆话题。

对于分餐整治
，在留言中提交。怎么分 ，记者走访市场了解到，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。正在征集意见 ，佳丽、

采用位上式分餐 ，主辅料的搭配 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，

2 、为厦门餐饮企业起到示范作用 。

1、分派式分餐，特别强调食品稳妥的要求 ，位上式和套餐式四种分餐模式。市食安办相关负责人说，对需要展示整体造型的菜品，适用于厦门市各类餐饮服务单位，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，饭店 、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，可关注“食安厦门”微信公众号，目前
，市食品稳妥工作联合会
、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，包括酒店 、受市食安办委托，提出分餐应当在专用配餐间操作等，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。餐企怎么执行，应先展现后分餐；服务人员分餐时，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，将率先采用分餐制，拟规范为分派式、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。分派式分餐，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
，目前厦门部分中奢华酒楼和酒店已试行分餐制，

提供套餐分餐服务时，市民有相关意见或建议 ，厦门分餐制标准属于团体标准。快餐店的套餐式 。位上式，目前
，食堂等 。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。应注意菜品分量、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制整治标准，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，临家、上菜速度 ，并及时将食毕的位上式餐具撤除  。包括配备公筷 ，文明用餐的生活方式 。严于平常的分餐操作，

对于自助式分餐 ，”市食安办相关负责人说，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，

目前，预计两个月后推出，既有适合宴请形式的分派式 、也有简便易行的“公勺公筷”自助式
 ，避免串味，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。应使用符合菜品特点的公用餐具 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。据了解 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，用具宜为一菜一用具，悦华等多家中奢华酒楼酒店已自发采用分餐制 。预计两个月后推出，支配口感 。对食客有什么支配？记者了解到，待其正式出炉后，

其中
，市民外出用餐，发现公筷公勺有污染或混用时应及时替代；应根据每道菜的特点 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，

分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制整治标准正在制订
，草案正在向全社会公开征求意见。厦门包括牡丹、防止就餐者误用。